les entrées |
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Velouté de châtaignes, ravioles de champignons et capuccino noisette |
14€ |
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Sur une fine tartelette sablée, compotée d’oignons et mangue rôtie, foie gras chaud aux épices |
18€ |
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La rosace de homard, vinaigrette croquante aux fruits exotiques, nems de ses pinces et chips de riz |
23€ |
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Cannellonis de bœuf confit, vinaigrette de jeunes poireaux et feuilles de roquette à l’huile d’olive |
16€ |
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Duo de gambas croustillantes, tartare de gambas et avocat au citron vert, salade de jeunes pousses à l’huile d’olive |
18€ |
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les plats |
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Dos de loup au four, minestrone de légumes et artichauts, pesto d’herbes fraîches |
23€ |
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Filet de turbot rôti, compotée de fenouil et marinière de coquillages, beurre de tomate émulsionné |
25€ |
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Risotto crémeux et noix de Saint-Jacques rôties, pousses d’épinards et croquant au parmesan |
24€ |
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Le fameux filet de Bœuf Rossini, blinis de pomme de terre et pomme paille (Bœuf : Origine France) |
33€ |
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Carré d’agneau rôti aux herbes, fine purée de potimarron et mijotée de gnocchis au jus d’agneau réduit (Agneau : Origine France) |
27€ |
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les desserts |
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Le biscuit coulant au chocolat noir, coulis à la fève de Tonka, crumble noisette et glace à la vanille |
14€ |
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Mousse de châtaignes aux éclats de marrons confits et compotée de pommes à la cannelle |
15€ |
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La fine tarte sablée aux poires caramélisées, confiture de lait et glace au caramel au beurre salé |
14€ |
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Les fruits de saison, jus d’orange réduit, sorbet cocktail et croustillant de pommes |
14€ |
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Brunoise d’ananas au citron vert, sorbet coco, craquant au chocolat et dentelles d’amandes |
15€ |
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