Appellation : Vin de Pays de l’Hérault

Cépages : 100% Grenache

Superficie : 1,8 ha

Rendements : 30 hl/ha

Vinification :
Egrappage de la vendange, vinification par cépages sous contrôle de température, longue macération de 40 à 45 jours. Assemblage après fermentation malo-lactique, éle­vage en barriques de 400 litres. Mis en bouteille 18 mois après vendanges.

Dégustation :
Robe rouge groseille aux reflets vifs et à la belle brillan­ce.
Très bonne et complexe intensité aromatique, fruitée, griotte. Nez très fin au coté beurré et torréfié, à la pointe vanillée et minérale.
Très belle attaque en bouche, griotte kirchée. Les tanins vont crescendo et restent fermes en finale.
Bonne persistance et longueur en bouche, on termine sur des notes beurrées, vanillées et épicées.

Garde : 6 à 8 ans

Gastronomie : Carré d’agneau aux herbes.

2007 : 2 Médailles d'argent wine international challenge.
2004 - 2005 : Millésime.
2005 : Médaille d'argent Concours Vignerons indépendants.
2003 : Médaille d'Or Concours Vignerons indépendants.